Les vins

Blanquette de Limoux Brut - AOC

Mariage délicat de nos cépages Chardonnay, Chenin et Mauzac. Cueillis à la main, les raisins sont vinifiés selon la méthode traditionnelle. Après la mise en bouteille et un vieillissement sur lattes, elles sont dégorgées et habillées pour égayer vos moments de convivialité. Vous savourerez sa mousse délicate aux bulles persistantes, sa robe jaune pâle et son nez de pomme verte. En bouche, l'attaque est franche et vive avec une agréable sensation d'onctuosité apportée par les bulles.
Prix :  -   6,00€ / la bouteille
          - 34,00€ / le carton de 6 bouteilles

Crémant de Limoux Rosé - AOC

Dans ce Crémant, on retrouve l'intensité aromatique du Chardonnay ainsi que la fraicheur et la minéralité du Chenin, la vinosité du Pinot Noir et le caractère tannique du Mauzac. Sa robe est magnifique, radieuse et lumineuse comme une rose.
Les bulles idéales pour réussir un mariage heureux ou une fête conviviale entre amis !
Prix :  -   7,00€ / la bouteille
          - 42,00€ / le carton de 6 bouteilles





Crémant de Limoux Brut - AOC

Assemblage subtil du Chardonnay, Chenin et Mauzac. Vendangé à la main et vinifié selon la méthode traditionnelle, ce Crémant vieillit au minimum 2 ans sur lattes, avant d'être dégorgé et habillé pour vous séduire par sa finesse. L'élégance de sa robe jaune aux reflets verts dévoile une bulle fine. Son nez frais, vif et gracieux révèle des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche l'attaque est fraiche; on y perçoit des saveurs finement citronnées qui laissent peu à peu leur place à des notes plus confites.
Prix :  -   6,50€ / la bouteille
          - 37,00€ / le carton de 6 bouteilles


Méthode Ancestrale Fruité - AOC

Vendangés manuellement sur des Mauzac en quasi sur-maturité, les raisins dorés sont doucement pressés et vinifiés dans nos caves, dans la tradition ancestrale. Sans ajout de sucre ou de levure, la fermentation est entièrement naturelle. Quelques mois plus tard, le fruit de la vigne obéissant à la grande horloge du ciel et de la lune, vivra une seconde fermentation en bouteille, faisant naître un vin frais peu alcoolisé et délicieusement pétillant. Sa robe dorée aux notes sucrées de pommes mûres bien équilibrées en bouche, finit sur des arômes d'abricot confituré et de raisin sec.
Prix :  -   5,50€ / la bouteille
          - 32,00€ / le carton de 6 bouteilles

Méthode Ancestrale Demi-sec - AOC

Le guide Hachette des Vins applaudit ce vin "très réussi" : "Cette cuvée or aux reflets verts est surprenante par sa sucrosité raffinée aux accents grillés, auxquels une touche florale vient apporter une certaine élégance. A essayer sur un foie gras."

Prix :  -   5,50€ / la bouteille
          - 32,00€ / le carton de 6 bouteilles

Chardonnay - Vin de France

Né à l’origine dans le vignoble de Bourgogne, il est désormais devenu un cépage international. Il est très apprécié en Languedoc-Roussillon, qui arrive en troisième position des régions cultivant ce cépage (après la Bourgogne et la Champagne). Ce qui n’est guère étonnant, notre climat étant idéal pour ce cépage. Nulle surprise non plus que notre Chardonnay ne soit excellent, avec sa texture brillante, ses arômes de pomme poire poivrée et sa robe d'or.
Prix :  -   4,50€ / la bouteille
          - 27,00€ / le carton de 6 bouteilles

Pinot Noir - Vin de France
Nos terres de Pomy se situent à la limite de partage des eaux, entre Atlantique et Méditerranée. Cette frontière naturelle entre deux mers apporte à notre Pinot Noir une fraîcheur légère, aux arômes de cerise, de framboise et de mûres. Notre vin se marie sans problèmes avec les viandes blanches et les volailles, certains fromages et même le poisson.

Prix :  -   6,50€ / la bouteille
          - 37,00€ / le carton de 6 bouteilles